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...dass in Schweden der 13. Dezember (Namenstag der heiligen Lucia) ein ganz besonderer Tag ist? Die heilige Lucia musste laut der alten Legende sterben, weil sie Christen heimlich mit Nahrung versorgte. Dabei trug sie (um beide Häne freizuhaben) einen Haarkranz mit Kerzen als Lichtquelle. Am 12. Dezember backen darum schwedische Kinder Lucia-Brötchen und Ingwerkekse. Am 13. verkleidet sich das älteste Mädchen der Familie als heilige Lucia (weiße Kleider und mit Lichterkranz im Haar). So verkleidet schenkt sie dann besonders geliebten Familienmitgliedern weiße Kekse (sogenannte Lucia-Katzen) und denen, die sie weniger mag, Schokoladenkekse (wegen der dunklen Farbe auch Teufels-Katzen genannt)...


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Bunte Zuckerplätzchen - mit hartgekochtem Eigelb

 
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Autor Nachricht
Weihnachtsfrau
Weihnachts-Familie (Spezialrang)


Datum der Anmeldung: 26.11.2004
Beiträge: 227
Wohnort: Nordpol

Geschrieben am: 11.12.2004, 16:20    Titel: Bunte Zuckerplätzchen - mit hartgekochtem Eigelb Top 92: Bunte Zuckerplätzchen - mit hartgekochtem Eigelb Antworten & Zitieren

Ein ganz seltsames und relativ unbekanntes Rezept , aber wahnsinnig lecker.

Bunte Zuckerplätzchen

Teig:
125g Butter
4 hartgekochte Eigelb
65g Zucker
1 Prise Salz
250g Mehl

Außerdem:
1 Eiweiß
bunte Zuckerstreusel

Die Butter schaumig rühren. Das Eigelb durch ein Haarsieb drücken und mit der schaumig geschlagenen Butter, dem Zucker und dem Salz verrühren und anschließend mit den Mehl zu einen Teig verarbeiten.

Den Teig 15 Minuten ins Tiefkühlfach legen.

Dann den Teig 1/2 cm dick ausrollen und Plätzchen (die kleinen Ausstechförmchen gehen besonders gut) ausstechen. Dann die Plätzchen mit Eiweiß bestreichen und mit den Streuseln bestreuen.

Die Plätzchen im vorgeheiztem Backofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen.
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xmasgirl
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 17.09.2006
Beiträge: 466
Wohnort: Im Weihnachtswunderland

Geschrieben am: 28.10.2007, 12:09    Titel: Bunte Zuckerplätzchen - mit hartgekochtem Eigelb Top 12167: Bunte Zuckerplätzchen - mit hartgekochtem Eigelb Antworten & Zitieren

Das hört sich wirklich sehr interessant an.

LG xmasgirl
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