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Tipps und Tricks rund ums Backen
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Weihnachtsfrau
Weihnachts-Familie (Spezialrang)


Datum der Anmeldung: 26.11.2004
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Geschrieben am: 11.12.2004, 16:04    Titel: Tipps und Tricks rund ums Backen Top 91: Tipps und Tricks rund ums Backen Antworten & Zitieren

Ein kleiner, aber sehr pfiffiger Trick - so werden Plätzchen schnell mürb.

Nicht alle Plätzchen sind nach dem Backen gleich mürb. Manche werden hart und müssen in Blechdosen länger liegen (einige sogar ein paar Wochen).

Hier mein Tipp:
Plätzchen werden schnell mürb (zum essen), wenn man in die Blechdose einen ganzen Apfel mit hineinlegt (einen schönen makellosen).


Zuletzt editiert von Weihnachtsfrau am 11.12.2004, 23:02, insgesamt einmal editiert
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Weihnachtsfrau
Weihnachts-Familie (Spezialrang)


Datum der Anmeldung: 26.11.2004
Beiträge: 227
Wohnort: Nordpol

Geschrieben am: 11.12.2004, 16:27    Titel: ein ganz wichtiger Tipp - für Plätzchen Top 93: ein ganz wichtiger Tipp - für Plätzchen Antworten & Zitieren

Wenn ihr Plätzchen (Kekse) im Backofen habt, dann werft immer wieder einen schnellen Blick rein (immer "im Auge" behalten) und verlasst euch nicht blind auf die vorgegebene Zeit. Zu schnell können sonst die Plätzchen (Kekse) zu dunkel, bzw. zu hart werden.
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Weihnachtsfrau
Weihnachts-Familie (Spezialrang)


Datum der Anmeldung: 26.11.2004
Beiträge: 227
Wohnort: Nordpol

Geschrieben am: 12.12.2004, 10:47    Titel: Kuvertüre schmelzen - so gelingts auf jeden Fall Top 96: Kuvertüre schmelzen - so gelingts auf jeden Fall Antworten & Zitieren

Kuvertüre schmelzen Mit den Augen rollen Mit den Augen rollen Mit den Augen rollen
- ein ewig leidiges Thema .... kennt ihr das auch, man passt noch so auf und doch verbrennt die Schokolade / Kuvertüre wieder? Weinen

Schluß damit, hier kommt der Tipp / die Anleitung auf den / die alle schon immer gehofft und gewartet haben:

Nicht Wasserbad ist das Schlüsselwort sondern Wasserdampf. Einfach einen Topf mit etwas Wasser auf den Herd stellen und erwärmen (sollte sehr heiß sein, aber nicht kochen!). Dann eine Schüssel auf den Topf (darf das Wasser NICHT berühren!) Kuvertüre / Schokolade rein und dann unter rühren schmelzen lassen.

Das funktioniert auf jeden Fall!!!! (Das ist die Variante die am aller besten funktioniert. Hat sich bis jetzt immer bewährt. Sehr glücklich )
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Weihnachtsfrau
Weihnachts-Familie (Spezialrang)


Datum der Anmeldung: 26.11.2004
Beiträge: 227
Wohnort: Nordpol

Geschrieben am: 26.10.2005, 11:42    Titel: Backen mit viel Geschick und Trick Top 867: Backen mit viel Geschick und Trick Antworten & Zitieren

Wenn ihr echten Zitronensaft fuer ein Rezept benoetigt, dann habe ich einen kleinen Trick fuer euch:

Vor dem Auspressen rollt ihr die Zitrone ein paar mal auf der Arbeitsflaeche mit der flachen Hand hin und her dann gibt sie mehr Saft ab.

Viel Spass bei den Weihnachtsvorbereitungen weiterhin!
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Angel
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 10.12.2004
Beiträge: 386
Wohnort: im Himmel

Geschrieben am: 13.11.2005, 12:33    Titel: umrechnung von dag in g Top 1319: umrechnung von dag in g Antworten & Zitieren

hallo,

ich weiss gar nicht ob ich darf Mit den Augen rollen , aber ich hab hier auch mal so was wie nen tip, falls das mal in einem rezept steht.

50dag = 500g
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Wiehnachtshund
fleissiger-Geschenk-Verpacker-Wichtel


Datum der Anmeldung: 02.11.2005
Beiträge: 16
Wohnort: Leipzig

Geschrieben am: 13.11.2005, 20:13    Titel: Kouvertüre in der Microwelle Top 1323: Kouvertüre in der Microwelle Antworten & Zitieren

Ich schmelz Kouvertüre immer in der Microwelle.. Ganz liebe Grüße
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