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 Fakten über Weihnachten - schon gewusst? 
Bis ins 14. Jahrhundert fand das Weihnachtsfest in unserer Gegend nur in der Kirche statt. Alle kamen zur Messe & bestaunten die Weihnachtskrippe vor dem Altar. Anschließend gab es einen fröhlichen Weihnachtsgottesdienst mit Kerzen und Laternen - am Morgen war Weihnachten dann vorbei...


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Ich wollte mal erzählen wie unser menü dieses jahr aussieht

 
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Autor Nachricht
_zuckerschnute_
ganz-frischer-Baby-Wichtel


Datum der Anmeldung: 13.11.2011
Beiträge: 1
Wohnort: Dessau

Geschrieben am: 13.11.2011, 20:07    Titel: Ich wollte mal erzählen wie unser menü dieses jahr aussieht Top 19868: Ich wollte mal erzählen wie unser menü dieses jahr aussieht Antworten & Zitieren

und was ihr davon haltet
Sehr glücklich Sehr glücklich Sehr glücklich

Lachs mit Kräuter-Nuss-Kruste
dazu grüne Bandnudeln
und einem kleinen Salat.

Rezept für 10 Personen
2 ½ Lachsseite (roh; 800 g)
2 ½ Zitrone (Bio)
2 ½ Knoblauchzehe
2 ½ Bund Petersilie (glatt)
7 ½ Stängel Salbei
125 Gramm Walnusskerne
75 Gramm Parmesan-Käse (frisch gerieben)
Meersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)
2 ½ EL Butter (weich)
Butter (für die Form)
625 Gramm Vollmilch-Joghurt

Den Lachs abspülen, trocken tupfen und eventuell vorhandene Gräten entfernen: Mit der Hand gegen den Strich über den Fisch streichen und restliche Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Dafür gibt es spezielle Grätenzangen (Fachhandel).

Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Oder die Zitrone sehr dünn schälen und die Schale hacken. Knoblauch abziehen und hacken. Petersilie und Salbei abspülen, trocken schütteln und zusammen mit den Walnüssen hacken.

Zitronenschale, Knoblauch, Kräuter, Nüsse, Parmesan, Meersalz, Pfeffer und weiche Butter mischen.

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Die Lachsseite in eine längliche ofenfeste, mit Butter ausgestrichene Form legen. Die Kräuter-Nuss-Mischung auf dem Fisch verteilen und mit den Händen leicht andrücken. Den Lachs im Ofen etwa 25 Minuten backen. Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und zum Lachs servieren.



als Nachspeise gibt es
Apfel - Zimt - Tiramisu


400 g Magerquark
250 g Mascarpone
3 EL Zucker
250 g Löffelbiskuits, für die Weihnachtsvariante Lebkuchen oder Spekulatius
Kakaopulver oder Zimt-Zucker und Krokant
700 g Apfelmus
evtl. Apfelsaft oder Milch
3 EL Apfelsaft

Zubereitung
Für die Creme den Magerquark mit Mascarpone und Zucker verrühren. Wenn die Creme zu fest ist, kann man sie mit etwas Apfelsaft oder Milch geschmeidig rühren.

Die Biskuits in eine Form schichten und mit ca. 3 EL Apfelsaft beträufeln. Darauf das Apfelmus schichten und zum Schluss die Creme. Mit Kakao bestreut servieren.

Bei der Weihnachtsvariante wird anstelle der Löffelbiskuits zerbröckelter Lebkuchen eingeschichtet und statt mit Kakao mit Zimt-Zucker und Krokant bestreut.

Am besten schmeckt die Tiramisu wie immer, wenn sie einen Tag durchziehen konnte!
Nach oben
Lessia
fleissiger-Geschenk-Verpacker-Wichtel


Datum der Anmeldung: 19.10.2006
Beiträge: 31

Geschrieben am: 18.12.2011, 07:53    Titel: Ich wollte mal erzählen wie unser menü dieses jahr aussieht Top 20117: Ich wollte mal erzählen wie unser menü dieses jahr aussieht Antworten & Zitieren

Huuhuu..
Lachen
Dein Menu klingt doch ganz lecker, wobei ich Lachs nicht haben muss.

Ich habe auch noch keinen blassen Schimmer, was ich kochen soll.
In diesem Jahr wird es etwas anders sein, den Schwie-Ellies kommen zu Besuch.

Ist gar nicht so einfach.. Verlegen
Nach oben
xfreaky007
wichtiger-Rentier-Pflege-Wichtel


Datum der Anmeldung: 02.12.2012
Beiträge: 13

Geschrieben am: 02.12.2012, 16:50    Titel: Ich wollte mal erzählen wie unser menü dieses jahr aussieht Top 20707: Ich wollte mal erzählen wie unser menü dieses jahr aussieht Antworten & Zitieren

hört sich toll an. kann ich kommen? Smilie
viel spaß!
Nach oben

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