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...warum die Faschingszeit am 11.11. (Martinstag) beginnt? Im Mittelalter waren am Martinstag die Zins- und Pachtzahlungen für das ganze Jahr fällig und weil damals oft mit lebenden Tieren bezahlt wurde, kam in vielen Häusern eben eine Gans auf den Tisch. Außerdem wurde früher auch vom 12. November an bis Weihnachten gefastet! Der 11.11. war also auch die letzte Gelegenheit zum ausgelassenen Feiern.


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Bremer Klaben

 
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elfe
wichtiger-Rentier-Pflege-Wichtel


Datum der Anmeldung: 13.11.2005
Beiträge: 10

Geschrieben am: 13.11.2005, 13:19    Titel: Bremer Klaben Top 1317: Bremer Klaben Antworten & Zitieren

Bremer Klaben

zutaten:
750 g Mehl
225 g Butter
150 g Schmalz
450 g Rosinen
75 g Korinthen
75 g Mandeln
75 g Sukkade
75 g Zucker
90 g Hefe
60 ml Milch
1,5 g Kardamom
20 ml Rosenwasser
Prise Salz
1 abgeriebene Rinde einer Zitrone (bzw. fertiges Pulver)

zubereiten:
1 Hefe in lauwarmen Milch mit etwas Zucker aufloesen
2 Butter am Rand in einer grossen Schuessel verteilen
3 Mehl in die Schuessel geben und so verteilen, Mulde entsteht
4 Milch-Hefe-Mischung in die Mulde geben und mit Mehl bedecken
5 Warm stellen bis der Teig genug gegangen ist
6 Alle anderen Zutaten zugeben und verkneten
7 Auf ein vorgewärmtes Backblech mehrere kleine oder 2 große Klaben legen
8 Fuer 50-70 min bei ca 150 C backen
9 Langsam erkalten lassen
10 schmecken am besten, wenn sie 1-2 Wochen gelagert haben
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