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 Fakten über Weihnachten - schon gewusst? 
Historische Weihnachten - in Schweden war früher 12 Nächte lang, die sogenannten "Raunächte" zwischen dem 24. Dezember und dem 6. Januar Weihnachten. Jede Familie brannte ein riesiges Holzstück an und solange es brannte war Weihnachten. Es wurde viel gegessen, um den Tannenbaum im Wohnzimmer getanzt und musiziert - hilfreich war dabei sicher, dass nicht gestritten werden durfte und Waffen nicht erlaubt waren. Übrigens: Weihnachtsgeschenke bringt zur schwedischen Weihnacht "Jul-Bock" - ein Ziegenbock aus Stroh...


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Dörrpflaumenparfait

 
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Autor Nachricht
Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 237

Geschrieben am: 02.08.2009, 09:59    Titel: Dörrpflaumenparfait Top 16404: Dörrpflaumenparfait Antworten & Zitieren

200 g Dörrpflaumen
50 ml roter Portwein
2 cl Cognac
100 g Zucker
4 Eßl. Espresso - Kaffee
4 Eigelb
1 Ei
Mark von 1 Vanilleschote
400 g geschlagene Sahne

Die Dörrpflaumen in Streifen schneiden. Den Portwein in einem kleinen Topf einmal aufkochen, die Pflaumen -
streifen mit dem Cognac hineingeben und darin 30 Minuten ziehen lassen.
Den Zucker mit dem Espresso unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker auflöst, abkühlen lassen.
Eigelb, Ei und Vanillemark schaumig schlagen, die Kaffeemischung hineinrühren und zu einer dickschaumigen
Masse weiterschlagen. Die Dörrpflaumen dazugeben und mit der geschlagenen Sahne unterheben.
Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform füllen, mit Klarsichtfolie bedecken und im Tiefkühl -
fach 1 Tag gefrieren lassen.
In Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. dazu passen marinierte Orangenspalten sehr gut.


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