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Makronen mit Amarenakirschen

 
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Autor Nachricht
Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 237

Geschrieben am: 30.11.2007, 10:15    Titel: Makronen mit Amarenakirschen Top 13885: Makronen mit Amarenakirschen Antworten & Zitieren

200 g geschälte, gehackte Mandeln
200 g Marzipanrohmasse
2 Eiweiß
150 g Puderzucker
100 g fein gehackte dunkle Kuvertüre
2 geh. Eßl. Kakaopulver
1 Msp. Zimtpulver
150 g abgetropfte Amarenakirschen
ca. 40 Backoblaten (4 cm Durchmesser)

Die Mandeln auf ein Blech im Ofen 5 Minuten hell rösten und abkühlen
lassen.
Das Marzipan mit den Fingern in kleine Stücke teilen und mit 1 Eiweiß in
einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren.
Das andere Eiweiß und den Puderzucker unterkneten. Kuvertüre,
Kakaopulver, Zimt und geröstete Mandeln hinzufügen und alles zu einer
weichen Masse verarbeiten.
Den Backofen auf 165°C vorheizen.
Nussgroße Stücke abnehmen und etwas flach drücken. Je eine Amarena -
kirsche in den Marzipanteig einhüllen und zu einer Kugel formen.
Je 1 Kugel auf 1 Oblate setzen, dabei etwas andrücken.
Nicht zu dicht auf die Backbleche setzen und im vorgeheizten Ofen etwa
15 MInuten auf der mittleren Schiene backen.
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