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Zitat aus dem Artikel:
Makronen mit Amarenakirschen
Beitrag vom 30.11.2007, 11:15 --- Winterfee --- : 241Makronen mit Amarenakirschen <--- klicken für "schöne" Version mit Grafik
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200 g geschälte, gehackte Mandeln
200 g Marzipanrohmasse
2 Eiweiß
150 g Puderzucker
100 g fein gehackte dunkle Kuvertüre
2 geh. Eßl. Kakaopulver
1 Msp. Zimtpulver
150 g abgetropfte Amarenakirschen
ca. 40 Backoblaten (4 cm Durchmesser)
Die Mandeln auf ein Blech im Ofen 5 Minuten hell rösten und abkühlen
lassen.
Das Marzipan mit den Fingern in kleine Stücke teilen und mit 1 Eiweiß in
einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren.
Das andere Eiweiß und den Puderzucker unterkneten. Kuvertüre,
Kakaopulver, Zimt und geröstete Mandeln hinzufügen und alles zu einer
weichen Masse verarbeiten.
Den Backofen auf 165°C vorheizen.
Nussgroße Stücke abnehmen und etwas flach drücken. Je eine Amarena -
kirsche in den Marzipanteig einhüllen und zu einer Kugel formen.
Je 1 Kugel auf 1 Oblate setzen, dabei etwas andrücken.
Nicht zu dicht auf die Backbleche setzen und im vorgeheizten Ofen etwa
15 MInuten auf der mittleren Schiene backen.
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