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Das älteste schriftlich überlieferte Lebkuchenrezept

 
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Autor Nachricht
luna
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 12.08.2005
Beiträge: 253
Wohnort: im Himmel
Geschrieben am: 26.10.2005, 11:46    Titel: Das älteste schriftlich überlieferte Lebkuchenrezept Top 869: Das älteste schriftlich überlieferte Lebkuchenrezept Antworten & Zitieren
Vom ersten Rezept zu RAL RG 0131
Das älteste schriftlich überlieferte Lebkuchenrezept Winken stammt aus dem 16. Jahrhundert und wird im Germanischen Nationalmuseum Nürnberg aufbewahrt:

1 Pfd. Zucker
½ Seidlein oder 1/8erlein Honig
4 Loth Zimet
1 ½ Muskatrimpf
2 Loth Ingwer
1 Loth Caramumlein
½ Quentlein Pfeffer
1 Diethäuflein Mehl - ergibt 5 Loth schwer

Heute sind die geografische Grenzen der Herstellung auf das Stadtgebiet Nürnberg begrenzt und die Qualitätsstandards für Nürnberger Lebkuchen sind unter RAL RG 0131 registriert.
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