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Zitat aus dem Artikel:
Das älteste schriftlich überlieferte Lebkuchenrezept
Beitrag vom 26.10.2005, 11:46 --- luna : im Himmel --- : 253Das älteste schriftlich überlieferte Lebkuchenrezept <--- klicken für "schöne" Version mit Grafik
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Vom ersten Rezept zu RAL RG 0131
Das älteste schriftlich überlieferte Lebkuchenrezept :wink: stammt aus dem 16. Jahrhundert und wird im Germanischen Nationalmuseum Nürnberg aufbewahrt:
1 Pfd. Zucker
½ Seidlein oder 1/8erlein Honig
4 Loth Zimet
1 ½ Muskatrimpf
2 Loth Ingwer
1 Loth Caramumlein
½ Quentlein Pfeffer
1 Diethäuflein Mehl - ergibt 5 Loth schwer
Heute sind die geografische Grenzen der Herstellung auf das Stadtgebiet Nürnberg begrenzt und die Qualitätsstandards für Nürnberger Lebkuchen sind unter RAL RG 0131 registriert.
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