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[luna]

Betrunkene Quitten-Schnitte

Zutaten für 12 Stück:
100 g Diätmargarine
48 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
40 ml Magermilch (1,5 %)
150 g (ausgelöstes) Quittenfleisch
5 cl Apfelbrand
5 cl Birnenbrand

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 40 bis 45 Minuten



Die Quitten waschen, schälen und in Würfeln schneiden (ca. 150 g).

Margarine und Zucker schaumig rühren, Eidotter nach und nach einrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl, die Milch und den Alkohol untermengen.
Schnee von den 2 Eiweiß schlagen und unter die Masse heben.
Den Teig nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, die Quittenwürfel darauf verteilen und bei 180 Grad C ca. 40-45 Minuten backen.

Hinweis: je Stück 1,5 BE