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 Fakten über Weihnachten - schon gewusst? 
...warum die Faschingszeit am 11.11. (Martinstag) beginnt? Im Mittelalter waren am Martinstag die Zins- und Pachtzahlungen für das ganze Jahr fällig und weil damals oft mit lebenden Tieren bezahlt wurde, kam in vielen Häusern eben eine Gans auf den Tisch. Außerdem wurde früher auch vom 12. November an bis Weihnachten gefastet! Der 11.11. war also auch die letzte Gelegenheit zum ausgelassenen Feiern.


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Kabeljau in Weißwein

 
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Autor Nachricht
Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 237

Geschrieben am: 17.09.2009, 12:17    Titel: Kabeljau in Weißwein Top 16600: Kabeljau in Weißwein Antworten & Zitieren

4 Filets
Salz & Pfeffer
1 Glas Weißwein
40 g Butter
1 Eßl. Mehl
Zitronensaft
Petersiliengrün
geriebener Käse

Die Filets in eine gefettete Auflaufform geben, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Weißwein angießen
und auf kleinem Feuer 1/4 Std. zugedeckt dünsten. Dann die Filets herausheben und warm stellen. Den Saft mit
einer hellen Mehlschwitze aus Butter und Mehl binden, mit Zitronensaft und Weißwein abschmecken. Die Filets
wieder einlegen, mit gehacktem Petersiliengrün bestreuen und noch 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Anrichten und dick mit geriebenem Käse bestreut servieren.


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