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...dass in Russland jeder Weihnachten mit "Schwarzbrot" verbindet? Grund ist eine alte russische Weihnachtslegende, nach der Babuschka dem Christkind ein Schwarzbrot gebacken hat. Deshalb bedeutet russische Weihnachten vor allem, dass das Christkind den russischen Kindern ein Schwarzbrot in die aufgehängten Weihnachtsstrümpfe steckt - und natürlich in den wohl allermeisten Fällen auch noch mehr Geschenke...


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Karpfen, gefüllt

 
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Autor Nachricht
Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 241
Geschrieben am: 17.09.2009, 12:18    Titel: Karpfen, gefüllt Top 16601: Karpfen, gefüllt Antworten & Zitieren
1 kg Karpfen
Milch & leber vom Fisch
1 Zwiebel
Petersiliengrün
Schnittlauch
140 g Butter
1 Brötchen
2 Eier
Salz & Muskat
100 g Pilze
1/4 l Rotwein

Den Karpfen von der Rückengräte her ausnehmen. Milch und Leber des Karpfens mit feingeschnittener Zwiebel,
Petersiliengrün und Schnittlauch in Butter dünsten, auskühlen lassen und mit einem aufgeweichten und
augedrückten Brötchen, Salz, Muskat und 2 Eiern verrühren. Mit dieser Masse den gereinigten Karpfen füllen
und zunähen. In einer Pfanne mit brauner Butter leicht anbraten und dann mit blättrig geschnittenen Pilzen, dem
Rotwein und 1/4 l kochendem Wasser im heißen Ofen zugedeckt dünsten.


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