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...dass in Schweden der 13. Dezember (Namenstag der heiligen Lucia) ein ganz besonderer Tag ist? Die heilige Lucia musste laut der alten Legende sterben, weil sie Christen heimlich mit Nahrung versorgte. Dabei trug sie (um beide Häne freizuhaben) einen Haarkranz mit Kerzen als Lichtquelle. Am 12. Dezember backen darum schwedische Kinder Lucia-Brötchen und Ingwerkekse. Am 13. verkleidet sich das älteste Mädchen der Familie als heilige Lucia (weiße Kleider und mit Lichterkranz im Haar). So verkleidet schenkt sie dann besonders geliebten Familienmitgliedern weiße Kekse (sogenannte Lucia-Katzen) und denen, die sie weniger mag, Schokoladenkekse (wegen der dunklen Farbe auch Teufels-Katzen genannt)...

Es sind nur noch Tage bis Heiligabend - dann ist Weihnachten!

Fischfilet in WeiÃŸweinsoÃŸe

Weihnachten -> WeihnachtskÃ¼che

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Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel

Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 241

Geschrieben am: 17.09.2009, 12:16 Titel: Fischfilet in WeiÃŸweinsoÃŸe

800 g Fischfilets 1 Zitrone 20 g Butter 1 Zwiebel 150 g Champignons frische KrÃ¤uter nach belieben Salz & Pfeffer 1 Tasse WeiÃŸwein 1 Eigelb 1/8 l Sahne 10 g Butter WÃ¼rze In einer feuerfesten Form fein geschnittene Zwiebel in heiÃŸer Butter andÃ¼nsten, 1 Tasse Wasser, einige blÃ¤ttrig geschnittene Champigons, frische gehackte KrÃ¤uter, Salz und Pfeffer beigeben. 10 Minuten leicht kochen lassen. Dann die Fischfilets, mit Zitronensaft gesÃ¤uert, dazugeben, mit dem WeiÃŸwein aufgieÃŸen und zugedeckt bei kleiner Flamme gar ziehen lassen. Sobald der Fisch gar ist, den Sud mit Eigelb, Sahne und geschmolzener Butter zu einer sÃ¤migen SoÃŸe verrÃ¼hren (nicht aufkochen!). Mit Zitronensaft und flÃ¼ssiger WÃ¼rze pikant abschmecken. Das goldene Kochbuch

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