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[Weihnachtsfrau]

Honigkuchenherzen mit Marmelade und Schokolade / Kuvertüre

(Sterne, Tannenbäume, Weihnachtsmänner, Osterhasen, Flugzeuge, "Herr Füchse", "Frau Elstern", usw.)


Zutaten:
450g Honig
200g Zucker
100g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
30g Zitronat
30g Orangenat
1 TL gemahlener Zimt
3 Messerspitzen gemahlene Nelken
2 Eier
1100g Mehl
2 Päckchen Backpulver
1 Glas schwarze Johannisbeermarmelade (geht auch andere Marmelade)
600g Kuvertüre (je nach Geschmack Zartbitter, weiße oder Vollmilch)

Zubereitung:
In einem Topf (mittlere Temperatur) den Honig, die Butter und den Zucker langsam erwärmen, bis sich alles zu einer glatten, lauwarmen Masse verbunden hat (ab und zu umrühren).

Eier, Salz, Orangenat und Zitronat in einer grossen Schüssel gut verrühren, dann Zimt und Nelkenpulver dazufügen und anschließend mit der Honigmasse verrühren.

Zum Kneten jetzt Mehl und Backpulver dazu und dann kneten, kneten, kneten... Stop! Jetzt klebt der "Teigklops" nicht mehr, also ist er fertig (und der Muskelkater im Anmarsch hehe).

Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhenlassen und in der Zeit Ausstechformen + Nudelholz (Rollholz, Teigroller, wie auch immer...) zusammensuchen

Jetzt ausruhen bis der Wecker klingelt - dann ran an den Teig, ausrollen (schön dünn!) und Plätzchen mit Lieblingsmotiven ausstechen (oder mit Messer Figuren schneiden - immer 2 natürlich, wegen der Füllung...) - dann vorsichtig! rauf aufs Blech damit (mit Backpapier auslegen nicht vergessen - hilft gebrochene Kekse sparen) und backen bei 180-200°C (kommt auf den Backofen an).

...... Wecker (verbrannt, nein... )

DESHALB: Nicht auf irgendeinen Wecker vertrauen, sondern einfach nicht einschlafen und immer mal reinschauen

Alle Plätzchen schön goldig? Wunderbar - dann raus aus dem Ofen, dünn Marmelade drauf und passend zusammenkleben.

Jetzt nächstes Blech und die geklebten Plätzchen ca. eine Stunde trocknen (so viele Wecker ).

Alle getrockneten Kekse danach entweder ganz oder teilweise oder gar nicht in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und dann wieder auf's Backpapier zum Trocknen.

Puh, geschafft - jetzt liegen so ca. ... Bleche und ... Stunden Arbeit hinter uns, ABER: AUCH EIN SCHÖNER, LECKERER HAUFEN SUPERSCHMECKENDE PLÄTZCHEN!!!

Viel Spass beim Backen und dem Naschen.

[Tusia]

Vielen Dank! Ich habe dein Rezept probiert und es war sehr schmackhaft!

[maureen]

Das klingt unglaublich lecker. Jetzt, wo überall schon Lebkuchen und Spekulatius in den Regalen liegen, freue ich mich schon riesig auf neue Rezepte fürs Weihnachtsbacken und Deins wird auf jeden Fall dabei sein.