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Weihnachtsküche
Zitat aus dem Artikel:
Tournedos mit Mozzarella
Beitrag vom 07.09.2005, 05:53 --- luna : im Himmel --- : 253Tournedos mit Mozzarella <--- klicken für "schöne" Version mit Grafik
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Tournedos mit Mozzarella
(für 4 Personen)
600 g Kartoffeln
3 Tomaten
1 Stange Lauch
1 gelbe Zucchini
1 grüne Zucchini
3 EL Brassola Raps-Kernöl
Salz
weißer Pfeffer
8 Tournedos à 80 g vom
dünnen Filetende
40 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
aus der Mühle
250 g Mozzarella
Kartoffeln schälen, waschen, in kaltem, ganz wenig gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und garen. Inzwischen die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen und die Tomaten achteln. Lauch und Zucchini putzen und waschen. Den Lauch in Ringe, die Zucchini in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Das Gemüse in kochendem Wasser kurz blanchieren, abtropfen lassen und in heißem Raps-Kernöl einige Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tournedos in heißer Butter von beiden Seiten scharf anbraten, salzen und pfeffern. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden, auf die Tournedos legen und im vorgeheizten Ofen kurz überbacken, bis der Mozzarella schmilzt. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit den Tournedos und dem Gemüse servieren
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Beitrag vom 20.09.2005, 06:37 --- Wilhelm : Märchenland --- : 471
Ich bin ein kleiner Hobbykoch. Koche fast jeden Tag. <--- klicken für "schöne" Version mit Grafik
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Hallo Luna,
Werde ich auch einmal machen! Ich bin ein kleiner Hobbykoch. Koche fast jeden Tag. Meine Frau geht noch arbeiten und wenn sie nach Haus kommt, habe ich Mittag gekocht. Viel Fisch. Sehe das Gemüseputzen als Therapie für meine linke Hand an.
Gruß Wilhelm
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Beitrag vom 20.09.2005, 10:57 --- luna : im Himmel --- : 253
beste Therapie <--- klicken für "schöne" Version mit Grafik
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ja da hat man mir auch gesagt,
:D
mittlerweile ist meine Hand nur noch zu 10% unbeweglich
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