Jeder Facebook Share / Bookmark / Tweet unterstützt unser Weihnachtsforum, danke!!!!
Zitate ohne Bilder aus News & Beiträgen aus dem
Weihnachtsforum auf www.Weihnachten-Forum.de
(Weihnachtsgeschenk-Ideen, Rezepte, Weihnachtslieder, und viel, viel mehr...)
komplettes Weihnachtsforum-Archiv (2004-2024):
Weihnachtsbäckerei
Zitat aus dem Artikel:
Rezept für Gewürzspekulatius
Beitrag vom 26.10.2005, 11:44 --- luna : im Himmel --- : 253Rezept für Gewürzspekulatius <--- klicken für "schöne" Version mit Grafik
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Rezept für Gewürzspekulatius
Zutaten
500g Mehl
250g Zucker
250g gekühlte Butter
2 Eier
je 1 TL Zimt, gemahlene Nelken, Kakaopulver, Kardamon
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Mehl zum Bestäuben
evtl. Mandelblätter
Zubereitung
Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt, die Butter flöckchenweise hinzugegeben und die Zutaten grob vermengt. Nun gibt man Zucker, Gewürze, Salz, Backpulver und Eier hinzu und verrührt alles möglichst rasch zu einem glatten Teig, den man über Nacht kühl stellt. Am nächsten Tag wird der Teig ein weiteres Mal geknetet. Die Modeln (=Spekulatiusförmchen) werden bemehlt und der Teig hineingestrichen. Überschüssiger Teig wird mit einem Messer oder einem Faden abgestrichen. Nach Wunsch einige Mandelblätter auf die Rückseiten drücken. Den Ofen auf knapp 200 Grad vorheizen und das Backblech einfetten. Aus den Modeln werden die Kekse genommen (am Besten durch Klopfen), mit der flachen Seite auf das Backblech gelegt und auf der mittleren Schiene 10 Minuten bei 200 Grad gebacken.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
---------------------------------------------------------------------------