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Weihnachtsbäckerei
Zitat aus dem Artikel:
Carolins Vanillebrezeln
Beitrag vom 13.11.2007, 11:30 --- Winterfee --- : 241Carolins Vanillebrezeln <--- klicken für "schöne" Version mit Grafik
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250 g zimmerwarme Butter
125 g Puderzucker
Mark von 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
1 Msp. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
3 Eigelb
375 g Mehl
50 g Speisestärke
200 g dunkle Kuvertüre
100 g dunkle Kuchenglasur
Die Butter mit Puderzucker, Vanillemark, Salz, Zitronenschale und Eigelb
mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einer glatten Masse verarbeiten.
Das Mehl mit der Speisestärke darüber sieben, mit den Fingern alles
krümelig miteinander verarbeiten. Mit den Händen rasch zu einem
Mürbeteig kneten und Rollen daraus formen. Mit Klarsichfolie bedecken
und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Die Rollen in Scheiben schneiden, wiederum dünne Röllchen daraus
drehen und diese zu Brezeln von 4 bis 5 cm Größe formen.
Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und im vorgeheizten Ofen etwa
10 Minuten hell backen.
Die Kuvertüre mit der Kuchenglasur in einer Schüssel im Wasserbad
schmelzen und die Brezeln damit bestreichen.
Die Glasur trocken werden lassen.
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Beitrag vom 13.11.2007, 18:54 --- Schlumpfine : Baden-Württemberg --- : 153
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Hallöchen,
hört sich total lecker an. Werde ich auf jeden Fall nachbacken. :)
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Beitrag vom 13.11.2007, 20:25 --- Winterfee --- : 241
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Ist auch Lecker. Zur Zeit backe ich mich auch durch und die besten
Plätzchen, werden für Weihnachten noch mal gebacken. :wink:
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