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Weihnachten in England wird bis heute noch gefeiert wie zu Zeiten von König Artus - es gibt voll beschmückte Räume, ein langes Weihnachtsessen (oft über Stunden!), Tanz, maskierte Kinder und Feuwerwerkskörper (na gut, die gab es früher noch nicht). Weihnachtsgeschenke für Kinder gibt es hier erst spät - abends hängen die Kinder ihre selbstgestrickten (riesigen *grins*) Strümpfe vor dem Kamin auf und wenn alle schlafen, kommt "Santa Claus" und bringt die Geschenke. Übrigens, wer nicht selbst strickt und erwischt wird (und der Weihnachtsmann sieht alles...) bekommt nur eine Rute in den Strumpf...
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Es sind nur noch
Tage bis Heiligabend - dann ist Weihnachten!
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| Autor |
Nachricht |
Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel
Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 241
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Geschrieben am: 17.09.2009, 13:29 Titel: Hummer, gekocht
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1 Hummer
Salz
Kümmel
Petersilie & Dille
1 Eßl. Butter
1 Stück Lauch
3 Pfefferkörner
Die besten Hummer sind 25 - 30 cm lang und bis 1500 g schwer. Sie dürfen nur lebend gekauft
und verwendet werden ( man erkennt die Frische an dem eingezogenen elastischen Schwanz). Tote Tiere dürfen
nicht mehr verwendet werden.
Den Hummer mit zusammengebundenen Scheren und am Rücken festhaltend unter fließendem Kaltwasser
sorgfältig abbürsten. Dann bei zusammengebundenen Scheren mit Kopf und Scheren voran in reichliches,
kochendes Wasser geben, das mit Salz (pro Liter 15 g), Kümmel, Petersiliengrün, Pfefferkörnern, Dillkraut, Butter
und Lauch etwa 20 Min. vorgekocht wurde. In einigen Sekunden färbt sich der Hummer leuchtend rot. Dann bei
schwacher Hitze noch 15 - 25 Minuten ziehen lassen und wenn er kalt gegessen bzw. weiterverarbeitet wird, im
Kochsud erkalten lassen.
Wird der Hummer warm serviert, nimmt man ihn noch warm aus dem Kochsud und läßt ihn vor dem Aufschneiden
3 Min. ruhen. Der Länge nach halbieren.
Kochdauer eines Hummers:
600 - 800 g schwer: 18 Minuten
800 - 1200 g schwer: 30 Minuten
darüber hinaus: tiefgekühlt, unaufgetaut: 20 Minuten
tiefgekühlt, aufgetaut: 15 Minuten
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