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[Schreibmaus Daggi]

Lebkuchen Speciale entliehen von fantsy

Zutaten:

250g Zucker
4 Eier
2 Vanillinzucker
1/2 Fläschchen Zitronenöl
1 Fl. Rum
2 Msp. Backpulver
2 Msp. Nelken
2 Teel. Zimt
250g Nüsse
250g Mandeln
100g Zitronat
100g Orangat
Oblatten: 5-6 cm Durchmesser

Zum Verzieren:

Vollmilchkuvertüre
Walnuss hälften

Ofen vorheizen
Nüsse und Mandeln in einer Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Auskühlen lassen. Das Zitronat und Orangat in der Küchenmaschine mit Messer zerkleinern. Eier trennen und das Eiweiß schlagen. Alle Zutaten (inkl. der Eigelbe) in einer großen Schüssel mit einem Kochlöffel mischen. Danach das Eiweiß unterheben
Ca. einen Eßlöffel (je nach belieben) nicht zu dick auf die Oblatten streichen. Ein Messer in warmes Wasser tauchen und glatt streichen.
Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 150 Grad 1/2 Stunde backen.
Auskühlen lassen und mit Vollmilchkuvertüre bestreichen. In die Mitte eine halbe Walnuss legen. Trocknen lassen und einige Tag in einer Dose aufbewahren, bis die Lebkuchen weich geworden sind.