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 Fakten über Weihnachten - schon gewusst? 
In Italien ist die Krippe der Mittelpunkt vom Weihnachtsfest - "Schuld" ist ein Prediger namens "Franz von Assisi", der nach der Wiederkehr von einer Pilgerreise nach Jerusalem in den Stall von Christi Geburt begeistert von der Krippe berichtete und das Feuer der Leidenschaft in den Italienern entfachte. Für Kinder bedeuten italienische Weihnachten vor allem aber, daß es Geschenke erst am Dreikönigstag gibt, denn auch das Christkind bekam damals seine Geschenke erst an diesem Tag. Die Geschenke bringt in Italien nicht der Weihnachtsmann, sondern die gute Zauberin Befana - sie saust auf ihrem Besen durch den Schornstein und füllt die Schuhe. Die guten Kindern bekommen Weihnachtsgeschenke und die unfolgsamen nur Kohlestückchen... (wohl eher selten auch durchgesetzt - aber so "sollte" es eigentlich sein...)


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Tarte au citron

 
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Autor Nachricht
Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 241

Geschrieben am: 14.10.2007, 17:49    Titel: Tarte au citron Top 11694: Tarte au citron Antworten & Zitieren

250 g Mehl
1 Ei
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
125 g Zucker
125 g Butter
Butter zum Einfetten
Semmelbrösel zum Ausstreuen
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
7 Blatt weiße Gelantine
200 g Butter
450 g Zucker
5 Eier
Saft von 4 Zitronen
abgeriebene Schale von 2 unbehandelte Zitronen
2 cl Orangenlikör
4 Eßl. Wasser
2 unbehandelte Zitronen

Das Mehl mit Ei, Zitronenschale, Zucker und dem in Flöckchen geteilten
Fett sehr schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten und etwa 1 Stunde
kühlen.
Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Mit dem Teig auskleiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen,
mit einem Blatt Pergamentpapier belegen und mit den Hülsenfrüchten
füllen. Im 200° heißen Backofen etwa 25 Minuten backen.
Die Hülsenfrüchte samt Papier entfernen und den Kuchen auf einem
Kuchendraht auskühlen lassen.
Gelantine nach Vorschrift einweichen.
Die Butter mit 320 g Zucker, Eiern, Zitronensaft und Zitronenschale
verschlagen und im heißen Wasserbad dickschaumig schlagen; der
Zucker muß sich dabei völlig lösen. Die Gelantine darin auflösen, den
Likör untermischen und die Creme kalt schlagen. Kurz vor dem
endgültigen Gelieren in den Tortenboden füllen und in 3 - 4 Stunden im
Kühlschrank schnittfest werden lassen.
Den restlichen Zucker mit Wasser aufkochen. Die gewaschenen Zitronen
in dünne Scheiben schneiden, darin aufkochen lassen und herausnehmen.
Die Zuckerlösung zu dickem Sirup einkochen. Die Tortenoberfläche mit
Zitronenscheiben belegen und mit dem abgekühlten Sirup überziehen.
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