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In Italien ist die Krippe der Mittelpunkt vom Weihnachtsfest - "Schuld" ist ein Prediger namens "Franz von Assisi", der nach der Wiederkehr von einer Pilgerreise nach Jerusalem in den Stall von Christi Geburt begeistert von der Krippe berichtete und das Feuer der Leidenschaft in den Italienern entfachte. Für Kinder bedeuten italienische Weihnachten vor allem aber, daß es Geschenke erst am Dreikönigstag gibt, denn auch das Christkind bekam damals seine Geschenke erst an diesem Tag. Die Geschenke bringt in Italien nicht der Weihnachtsmann, sondern die gute Zauberin Befana - sie saust auf ihrem Besen durch den Schornstein und füllt die Schuhe. Die guten Kindern bekommen Weihnachtsgeschenke und die unfolgsamen nur Kohlestückchen... (wohl eher selten auch durchgesetzt - aber so "sollte" es eigentlich sein...)


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Bratapfeldatschi mit Rumsahne

 
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Autor Nachricht
Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel


Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 237

Geschrieben am: 02.08.2009, 10:01    Titel: Bratapfeldatschi mit Rumsahne Top 16406: Bratapfeldatschi mit Rumsahne Antworten & Zitieren

400 g Blätterteig (tiefgekühlt)
100 g Zucker
50 g Zimtzucker
3 Äpfel
100 g Sahne
Mark von 1 Vanilleschote
1 Eßl. brauner Rum

Den Blätterteig auftauen lassen. In einem möglichst kleinen Topf 50 ml Wasser mit 80 g Zucker langsam zu
Karamell köcheln. (Achtung: Wenn am Topfrand Zucker wieder aufkristalisiert, diesen sofort mit einem nassen
Backpinsel auflösen.)
Vom Herd ziehen und mit 2 bis 3 Eßl. Wasser ablöschen. den flüssigen Karamell in 4
flache Tarteförmchen verteilen. Den Blätterteig mit Zimtzucker etwa 2 mm dick ausrollen und Kreise von 15 cm
Durchmesser ausstechen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Auf den Karamell in die Förmchen geben
und die Blätterteigscheiben darauf legen. Die Enden sollten etwa 1 cm über den Rand hängen.
Auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 15 Minuten backen. Währenddessen die Sahne mit dem restlichen Zucker
und dem Vanillemark cremig schlagen und en Rum hineinrühren.
Die Bratapfeldatschi aus den Förmchen stürzen und mit der Rumsahne servieren.


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